山楂球怎么做：简单山楂球

材料：山楂2000g，吉利丁片10g，糖粉2000g，细砂糖适量，水适量，熟糯米粉适量。

做法：

1、山楂洗净，去核，掰开。

2、将山楂放入锅里，加一些水，大火烧开后关火，等温度降下来后用料理机把煮好的山楂打成泥。

3、把打好的山楂泥放到锅里，加入糖粉和吉利丁片，小火炒的尽量干一些。

4、冷却后，放入熟糯米粉，揉成团，再带着湿度滚上砂糖即可。

山楂球怎么做：山楂糖雪球

材料：山楂100克，冰糖50克，水50毫升，白醋半汤匙。

做法：

1、山楂100克用清水洗净，控干水分，用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净。

2、锅放火上，放入冰糖或白糖50克，倒入50毫升凉白开，开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水。

3、熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发，锅里出现细小的白气泡，淋入1/2汤匙白醋，以便使糖汁快速出现结晶现象，也可中和白糖的甜味。

4、用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀，倒入处理干净的山楂，立即关火(以免山楂破碎不成形)，并用铲子快速搅拌，使山楂表面均匀的被糖汁包裹，继续搅拌。

5、随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显，取出山楂球。

小贴士：锅里还会剩下一些白色的糖汁结晶，可以往锅里倒入适量冷水，也可放入几颗山楂，开火熬煮成山楂糖水，这样锅也洗好了，还会有一杯饮料。

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