二月二炒豆子的做法一

材料：干黄豆、香叶、桂皮、八角、花椒、干红辣椒、五香粉、食盐、橄榄油。

做法：

1、准备适量干黄豆。

2、干黄豆放入冷水中，提前浸泡一个晚上。

3、至黄豆吸收水分充分泡胀，体积是干黄豆的3倍左右。

4、锅里放入适量冷水，放入1片香叶、1段桂皮、1个八角、花椒适量和1个干红辣椒。

5、撒入适量五香粉。

6、根据各人口味放入适量食盐。

7、泡好的黄豆沥水放入锅中，盖好盖煮制10分钟左右。

8、煮到黄豆熟控干水分，捞出放在盘中，加入1汤匙橄榄油。

9、用筷子搅拌均匀，使每个黄豆均匀的裹一层橄榄油。

10、炒锅放在火上烧热锅底，放入黄豆开中火用铲子翻炒。

11、随着热气的热气的增加，黄豆表面开始变得萎缩。

12、转中小火继续用铲子不停的翻炒。

13、炒到黄豆表面逐渐缩小，色泽开始向金黄色转变。

14、转小火继续用小铲子不停翻炒。

15、炒到锅里发出黄豆碰撞的“噼啪”声，黄豆表面有火色时即可关火。

16、炒好的黄豆放在容器中晾至冷却，即可食用。

二月二炒豆子的做法二

材料：黄豆200g、淀粉适量、白糖适量、水适量。

做法：

1、准备适量黄豆。

2、把黄豆洗一下，捞出来晾干。

3、干锅(不用放油)炒豆，小火不停的翻炒。

4、炒到黄豆发黄黄，皮裂开盛出备用。

5、在炒锅内倒入清水和适量白糖，中小火一个方向不停搅拌至糖浆全部冒出粘稠的大泡泡。

6、转小火，倒入刚才炒好的黄豆拌匀。

7、取适量淀粉均匀的撒在裹满糖浆的黄豆上。

8、小火翻炒片刻，关火，再翻拌均匀即可。

二月二炒豆子的做法三

材料：干黄豆300g、油适量、盐适量。

做法：

1、把黄豆洗净，提前一天浸泡。滤掉水分。

2、锅里放少许油，放入黄豆。

3、放入盐，用小火慢炒。

4、中间不停的翻炒。

5、炒至黄豆呈金黄色，用时25分钟。

6、关火后稍晾。盛入盘中。

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