荠菜怎么做好吃：北极虾荠菜炖蛋

材料：鸡蛋1个、荠菜50g、虾仁50g、油适量、盐适量、高汤适量、料酒适量。

做法：

1、锅中烧水至沸，加入适量油盐，倒入洗净的荠菜。

2、焯烫至变色后捞出，稍冷却后挤干水份，切成碎末。

3、鸡蛋加适量盐和少许料酒。

4、打散成蛋液。

5、蛋液体积1.5倍左右的高汤，用微波炉打至温热。

6、高汤加入鸡蛋液中打匀。

7、将混合物过筛2次。

8、倒入几滴麻油。

9、将切成碎末的荠菜倒入蛋液中轻轻拌匀。

10、将混合物倒入炖盅，放入虾仁，用勺子轻轻撇去表面的浮沫。

11、放冷水加盖后蒸至水沸腾后，改小火再蒸10分钟左右。

12、揭盖放入虾仁，再蒸2—3分钟。

荠菜怎么做好吃：荠菜炒冬笋

材料：荠菜100g、冬笋1个、盐1茶匙。

做法：

1、荠菜热水焯水后过凉水沥干备用。

2、焯好的荠菜切末。

3、冬笋去皮切小块。

4、冬笋沸水焯水，冷水过凉备用。

5、锅中热油，倒入冬笋、荠菜快炒。

6、最后倒入盐，翻炒均匀。

7、出锅完成。

荠菜怎么做好吃：荠菜馄饨

材料：荠菜240克、虾仁120克、猪肉120克、大葱15克、蚝油2大勺、酱油1大勺、花椒2克、橄榄油1大勺、香油1小勺、盐适量、姜3克。

做法：

1、先来做馄饨皮，用面粉300克 、水130克、淀粉适量、盐3克和一块稍硬些的冷水面团饧30分钟，饧好的面平均分成三份用擀面杖擀开，压面机从1档开始压制6档，面皮压得薄如纸再切成三角的或梯形的面皮。

2、猪肉切肉丁，倒入酱油放味一会儿。

3、鲜虾去皮去虾线切小块，葱姜切细末备用。

4、荠菜清洗干净，过一下沸水立即捞出。

5、捞出切碎，倒入葱姜末和肉丁。

6、加入虾仁和盐。

7、倒入蚝油和橄榄油。

8、倒入香油和花椒水拌匀成馅。

9、取一个馄饨皮包入适量馅，丛一端卷起包住馅。

10、将两左右两角交叉捏紧按一下就好了，沸水煮熟即可(或在汤里加蛋加紫菜，也可淋上红油)。

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