番茄可以做什么菜：番茄炒蛋

材料：番茄，鸡蛋，盐，糖。

做法：

1、鸡蛋打散，放小半汤匙的盐。

2、番茄切好待用。

3、热锅，放比平时炒菜多一倍的油，看到油冒白烟时倒鸡蛋下去，边倒边用锅铲打圈搅拌，鸡蛋都凝固了后盛起。

4、再放点油，切好的番茄倒进去，翻炒一下，小火上盖 7分钟。

5、看到已经有些番茄汁出来了，放糖，放鸡蛋翻炒，开大火，汁收的差不多了就盛起。

6、锅里还有不少番茄汁，大火熬粘稠，铲起淋在菜上即可。

番茄可以做什么菜：凉拌番茄

材料：番茄三个，白砂糖适量。

做法：

1、番茄洗净，横向切片。

2、把番茄片放入大碗，加入白砂糖，搅拌放一段时间，等到白砂糖基本融化之后就行了。

番茄可以做什么菜：番茄鸡蛋疙瘩汤

材料：番茄2个，鸡蛋1个，面粉150克左右，葱末适量，香菜末，蕃茄酱，糖，盐，香油。

做法：

1、番茄切小块;葱切末。

2、锅热后倒入比炒菜略少的油即可，油热后加入葱末爆香。

3、葱香味出来后，加入番茄块儿，翻炒半分钟。

4、加入适量蕃茄酱，盐和糖，中火翻炒，直至炒出红油，番茄的块儿状逐渐减少。

5、加入半锅清水，大火烧开。

6、等待水开的过程时，将准备好的面粉加水，用筷子一点点搅拌，每次加一点水，搅拌到无水的状态再继续加，直到面粉全部呈大小一致的小颗粒状，无干面粉。

7、锅中水开后继续保持大火，分次加入小面疙瘩，每到一次面疙瘩就用筷子快速搅拌，将面疙瘩在锅中散开不要黏住。

8、再开锅后转成中小火，面疙瘩成熟后转小火，将打散的鸡蛋画圈倒入锅中，先不要搅拌。

9、待鸡蛋稍微凝固后，用筷子轻轻搅拌，加入喜欢的青菜。

10、出锅前淋一些香油即可。

小贴士：

1、加入蕃茄酱是为了增加酸甜的口感，如果番茄本身味道够足可省略。

2、一定要把番茄多炒一会，几乎看不到块儿状最好。

3、面粉就用普通的中筋面粉，富强粉就可以，还可以用不含麦麸的全麦粉。

4、出锅前的香油最好不要省略。

5、面疙瘩一定要大小一致，太大的话不容易熟还会影响口感。

番茄可以做什么菜：番茄鸡肉浓情焗饭

材料：鸡胸肉150克，胡萝卜半根，土豆一个，番茄一个半，青椒半个，红椒半个，黑胡椒粉适量，生粉适量，番茄酱适量，盐，糖，酱油一勺，洋葱半个，马苏里拉芝士碎适量。

做法：

1、番茄切丁，洋葱切丝备用

2、土豆、胡萝卜切丁，青椒红椒切丝备用。

3、鸡肉切块，加一勺淀粉、适量黑胡椒粉拌匀，腌制15分钟以上。

4、锅中放适量黄油或者任何食用油都可以。

5、待油烧热后放入洋葱翻炒。

6、等洋葱香味出来以后，放入腌制好的鸡肉迅速划散。

7、鸡肉颜色泛白以后加入土豆胡萝卜丁翻炒

8、等胡萝卜和土豆断生以后放入番茄丁。

9、待番茄变软，加入适量水、番茄酱、一勺酱油，盖上锅盖焖煮，直到土豆胡萝卜软烂、汤汁浓稠，加盐、鸡精调味关火。

10、在烤碗中加入两小碗米饭，稍微铺平，不要压太实。

11、在米饭上铺上刚才煮好的番茄鸡肉，把汤汁也一起浇上。

12、先铺一层芝士，再铺上切好丝的青椒红椒，再铺上一层芝士。

13、烤箱预热200度，烤制15分钟左右，到芝士软化即可取出。

小贴士：如果觉得炒菜的时候番茄酱不够酸，也可以稍微加一小勺陈醋调味。