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核心提示：主料玉米面粉100克沸水100克面粉400克鸡蛋1个辅料盐少许干粉适量制作步骤1.玉米面粉用等量的沸水，冲调，搅拌均匀，至没有一点干面，晾凉备用。2.面粉放在案板上，中间扒窝，打入一个鸡蛋，放入少许盐。3.将晾凉的玉米面团倒入，并慢慢加入适量的清水，边加边用手混合。4.和成光洁的面团，饧发半小时。5.将面团均分成2部分，揉成圆形，再在上面撒适量干面粉，用擀面杖擀成圆形饼。6.擀到能绕到擀面杖上时，撒适量干粉，将其绕上去，用双手按压，力道
原题:自制玉米面条的做法 手把手教你制作黄金面条
词频:干粉,面粉,面团,将其,玉米,按压,适量,擀面杖,粘连,沸水,散开,双手,面条,圆形,鸡蛋,慢慢,玉米面,逐次,均分,主料,在案 - 主料 玉米面粉100克沸水100克面粉400克鸡蛋1个
- 辅料 盐少许干粉适量
- 制作步骤
1.玉米面粉用等量的沸水，冲调，搅拌均匀，至没有一点干面，晾凉备用。
2.面粉放在案板上，中间扒窝，打入一个鸡蛋，放入少许盐。
3.将晾凉的玉米面团倒入，并慢慢加入适量的清水，边加边用手混合。
4.和成光洁的面团，饧发半小时。
5.将面团均分成2部分，揉成圆形，再在上面撒适量干面粉，用擀面杖擀成圆形饼。
6.擀到能绕到擀面杖上时，撒适量干粉，将其绕上去，用双手按压，力道要尽量一致。擀几下，就将其散开，根据干粉损耗情况，酌情添加，防止粘连。
7.来回按压，双手自中间位置，慢慢挪到边缘，逐次按压。
8.面饼擀到合适的厚度，将其散开，上面撒足量的干粉，用双手将其像叠扇子一样叠起来。
9.用刀切合适粗细的条，再将面团拉开，撒干粉，防止粘连即可。
- 小贴士 1、玉米面没有弹性，所以一定要借助其他的面粉。2、最后切玉米条的时候不要太细，玉米面条筋度不是很高。
发布日期：2017-11-24 版权声明,必须查看=>点击进入
