凉拌血皮菜

材料：血皮菜，蒜，醋，糖，油，辣椒，盐，味精。

做法：

1、洗净血皮菜;蒜剁成蒜泥。

2、开水下血皮菜，水再次微开即可捞出盛入碗中。

3、放入蒜泥、醋、糖、油辣椒、盐和味精，搅拌均匀即可。

血皮菜炒猪肝

材料：猪肝三两，血皮菜，姜片一把，青椒，藤椒油，蒸鱼豆豉油，淀粉，辣椒酱或豆瓣酱。

做法：

1、猪肝洗净切片，加入适量淀粉、藤椒油和蒸鱼豆豉油拌匀。

2、血皮菜一把洗净，摘成一小簇待用;仔姜半块切片;青椒适量切片。

3、热锅冷油，放入适量姜片，爆香。

4、放入猪肝，大火迅速翻炒5秒钟，至肝片呈半熟状。

5、放入血皮菜和青椒片，大火迅速翻炒5秒钟。

6、放入适量辣椒酱，关火，利用锅的余温翻炒10秒钟左右即可舀出装盘。

清炒血皮菜

材料：血皮菜600克，油适量，盐适量，大蒜2瓣，生抽适量。

做法：

1、血皮菜洗净摘好后沥水备用;大蒜切碎备用。

2、坐锅烧油，爆香大蒜出香味。

3、血皮菜放下去大火翻炒1分钟。

4、焉了之后加点盐调味，倒点生抽翻炒1分钟即可。