电饭锅做蛋糕的方法一

材料：低粉120克、鸡蛋4个、白糖80克、油30克、牛奶50克、无铝泡打粉1克、盐1克。

做法：

1、蛋黄和蛋白分开。

2、蛋白倒在无油无水的容器中。

3、蛋黄加入白糖20克搅拌。

4、分次加入油，加入牛奶搅拌。

5、倒入过筛后的面粉。

6、搅拌好。

7、蛋白打至硬性发泡。

8、和蛋黄糊自上而下用刮刀搅拌好。

9、电饭锅中放入油纸，油纸我用的是1角2分的那种，剪成圆形，一份可以剪成四张，全放在电饭锅底部，电饭锅预热。

10、倒入面糊，用手套把电饭锅轻轻敲几下，不带手套会很热，这样的目的是为了让蛋糕出来没有太多的孔。

11、过5分钟按一下电饭锅加热，过10分钟后再按一下电饭锅加热，再10分钟后用牙签插一下，牙签上没有面糊就可以了。总时间不超过30分钟。

12、取出后，倒扣20分钟，即可脱模。

电饭锅做蛋糕的方法二

材料：巧克力100g、鸡蛋4个、面粉70g、白砂糖80g、油适量、水适量。

做法：

1、巧克力隔水加热。

2、准备好水、白砂糖、面粉、油。

3、鸡蛋分离蛋清和蛋黄。

4、蛋清中不能有一点点蛋黄，不然打不发。

5、先打蛋黄，并依次加入2勺油、3勺糖、4勺水。

6、加入80g面粉，分次加入，并过筛。

7、画“8”字搅拌均匀。

8、再打蛋清，打至大泡，加入1勺糖。

9、打至小泡，再加1勺糖。

10、将蛋清打至倒回来不会倒出来就行。

11、将打好的蛋黄蛋清和蛋黄混合搅拌均匀。

12、准备巧克力。

13、巧克力倒入面糊中乱搅拌，然后放到电饭锅中，摁煮饭键，10分钟后保温15分钟，在煮饭10分钟，再保温20分钟就差不多了。

电饭锅做蛋糕的方法三

材料：红豆渣若干、全麦粉130g、鸡蛋3个、纯牛奶50g、白糖35g、盐5g、食用油30g。

做法：

1、准备好所有材料。

2、鸡蛋的蛋清蛋黄分离开，切记打蛋盆一定要无水无油完全干。蛋白先打1-2分钟，打出白色泡沫后，分2-3次加入细砂糖和盐，边转动打蛋盆边高速打发。打至硬性发泡，即蛋白出现明显纹路，把打蛋盆翻过来也不会流动的状态(这个过程大概3-5分钟)。

3、蛋白打好后加入蛋黄再打1分钟左右，这时候捞起面糊是有点粘稠但能流动的状态。

4、分两次加入20g食用油低速打匀。先筛入一部分全麦粉，翻拌3-4下。

5、筛入剩余的全麦粉，翻拌几下，比起一次性全部加入，分2次更容易拌匀。

6、大致拌匀后加入红豆渣，轻轻翻拌均匀。牛奶分2-3次加入，切拌均匀。

7、把剩余的食用油倒入电饭锅，抹匀周围，这样子容易脱模而且不沾。

8、把面糊倒入电饭锅内胆，左右轻晃几下再用刮刀抹平表面。设定蒸煮功能40分钟，或者煮饭功能2次(第一次煮饭完成跳至保温后，拿块湿布盖住电饭煲出气口，按下煮饭功能，这样第二次煮饭时间缩短。)此过程不能打开电饭煲。

9、找一个和电饭锅尺寸差不多的锅盖，盖住电饭锅口然后翻转过来，轻磕一下，蛋糕脱模。为了防止蛋糕变干，稍微晾晾后用保鲜膜包住，放置一段时间即可食用。

10、室温可以保存1-2天，也可以切小块用保鲜膜包起来冷冻保存。

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