百合莲子汤

材料：百合70克，莲子100克，冰糖25克

做法：

1、将莲子和百合浸泡4小时，冲洗干净。

2、将莲子置入清水锅内，大火煮沸后，转小火煮20分钟。

3、加入百合，大约30分钟后加入冰糖，待冰糖完全融化，关火即可。

绿豆汤

材料：绿豆150克，白糖适量。

做法：

1、绿豆清洗干净，用清水浸泡2小时。

2、锅里倒入泡好的绿豆，倒入清水，大火煮开后，改小火，煮至绿豆开花后关火。

3、把煮好的绿豆汤盛到干净小碗里，调入适量的白糖，放凉后即可食用。

海带排骨汤

材料：肋小排300克，海带100克，葱段，姜片，盐，料酒。

做法：

1、海带须提前3～4个小时用清水浸泡至涨发，洗净控水，切成长方块或打成结，也可以直接从市场买回泡发好的海带结。

2、肋小排购买时要求店家顺骨切开，斩成约4厘米长的段，洗净后入沸水焯一下，捞出，用流动的水将血沫冲洗干净。

3、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片和料酒，大火烧开后转中火焖煮30分钟。

4、放入海带，再用大火滚煮10分钟，拣去姜片、葱段，加盐调味即可。

小贴士：

1、海带最好事先水煮一下，主要去除表面那层粘液;若直接放入汤里，大火烧开后要不断地撇去粘液形成的浮沫，以保证汤汁的清澈。

2、海带的口感由炖煮的时间决定，多煮一会儿会更软糯。

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