自制辣椒酱的简单做法一

材料：辣椒、蒜、盐、高度酒(注意，必须是高度的)、瓶子。

做法：

1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水(一定要晾干)，菜刀和砧板也洗干净，晾干。

2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。

3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。

4、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。

5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。

6、将辣椒酱拌匀就可以了!做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦。

7、最后，就装到瓶子里，封好。封存一个月就可以吃了。记住中途可别打开瓶子哦。

自制辣椒酱的简单做法二

材料：山茶油500克、芝麻200克、豆豉150克、辣椒面200克、蒜100克。

做法：

1、蒜洗净，用料理机打碎，芝麻研磨，豆豉切碎。

2、山茶油放入锅内烧热。

3、先放入豆豉。

4、再放入蒜。

5、放入芝麻。

6、放辣椒面。

7、小火慢慢熬。

自制辣椒酱的简单做法三

材料：红尖椒加小米辣1000克、蒜200克、圆葱200克、西红柿400克、黄酱400克、调料(盐140克、糖140克、白醋140克、鸡精40克、高度白酒40克)。

做法：

1、将材料清洗干净，沥净水分，晾干;将材料用料理机逐一打碎。

2、将处理好的材料混合搅拌均匀。

3、准备好调味料，逐一称重。

4、将调味料一一放入辣椒酱中进行调味，搅拌均匀。

5、装至无油无水的干净密封容器中保存即可。

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