羊肉火锅的做法一

材料：羊肉(肥瘦)500克、白菜150克、粉丝150克、韭菜花30克、调料(糖蒜60克、芝麻酱150克、料酒30克、腐乳(白)50克、酱油30克、辣椒油30克、香菜30克、大葱30克)。

做法：

1、将麻酱用冷开水调成稀糊状，将酱豆腐块捣碎，用冷开水调成稀糊状，分别放在小碗里。

2、将白菜取心切成块，放在大盘里。羊肉片、水分细粉丝分别放在盘里，其他调料分别放在小碗里。

3、将羊肉片、白菜、水发细粉丝以及各种调料一起摆在席上。

4、给客人每人一个吃碟或小碗，将麻酱、酱豆腐、腌韭菜花、酱油等盛在小碗里混合，作为基础调料，其他调料可根据客人爱好自己调加。

5、将火锅加水，火烧旺后，放席上，设法使火保持旺盛，并在人的控制之下。

6、待水沸开后，客人即可自己用筷子夹羊肉片(一次不宜过多，以免一时水开不了，使羊肉煮的时间过长而变老)放入沸水，将肉片抖散，当肉片变成白色，即可用筷子夹到自己碗里拌调料，就糖蒜食用。不断向火锅里续入羊肉片，不断夹出食用，使锅汤保持沸腾。席间要注意向锅中加开水，以补充水分的消耗。

7、肉片涮完后，客人如想吃白菜或粉丝，可以放入锅里，当汤菜食用，注意火候，不要煮得太烂。

羊肉火锅的做法二

材料：羊肉片1000g、土豆1个、蒿子秆500g、油麦菜500g、干海带100g、干粉条100g、干木耳50g、油适量、盐适量、泡椒6个、泡姜2块、泡蒜1个、红枣6颗、枸杞20粒、花椒20粒、小葱1棵、大葱1段、芝麻酱小半碗。

做法：

1、大葱切成段、泡姜切成厚片。

2、土豆去皮切成厚片，用清水泡着待用。

3、海带、粉条、木耳提前泡发好。

4、芝麻酱里加入少许盐加入凉白开打好，加入葱花。

5、电火锅里加入适量油，加入自制辣豆瓣酱、花椒，炒香。

6、加入泡姜、泡蒜、炒香。

7、加入适量水，放入大葱、红枣、枸杞，盐。

8、煮开后改小火熬半个小时，让汤汁充分入味。

9、然后就下入羊肉片以及其他准备好的菜，开始涮吧。

10、配着芝麻酱，非常好吃。

羊肉火锅的做法三

材料：羊肉片250g、肉片250g、适量盐、适量葱、适量大白菜、适量菠菜、适量油麦菜、适量豆腐、适量蟹棒、适量鱼丸、适量蘸料1瓶。

做法：

1、买回来羊肉片 放到盘子里面。

2、把油麦菜洗干净装入盘中备用。

3、把生菜洗干净装入盘中备用。

4、把土豆洗干净切好装入盘中备用。

5、把大白菜洗干净装入盘中备用。

6、把粉条买回来放入盘中备用。

7、金针菇 豆皮一类的 放好备用。

8、把锅内放水烧开 ，先放进去羊肉，然后再放点菜进去，烧开就可以吃啦。

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