生煎饺子

材料：生饺子，水，油。

做法：

1、中小火加热平底锅，在锅里加少许油，把生饺子排列整齐，中小火大概煎一分钟。

2、锅里加冷水没过饺子一大半，再加入适量的油，盖上锅盖。大火烧开转中小火收干水分。

3、听到锅里噼里啪啦的声音就是饺子熟了的信号，翻开饺子有金黄的脆底就关火。撒上少许葱花和熟的芝麻即可享用。

小贴士：

1、如果不是冷冻的生饺子可以减少水量，缩短煎的时间。

2、如果是全肉的速冻饺子那建议加多一点冷水，延长时间确保熟透。

抱蛋煎饺

材料：速冻饺子，鸡蛋，香葱，花生油。

做法：

1、不粘锅涂一层花生油，摆上饺子，饺子无需提前解冻，大火煎1分钟。

2、倒入开水，水量到饺子的一半，盖上锅盖大火煮，水快收干转小火。

3、倒入搅散的鸡蛋液，蛋液快凝固撒上葱花，有芝麻再撒点芝麻会更香。

冰花煎饺

材料：水饺花生，油，淀粉，水。

做法：

1、锅内放少量花生油，油五成热时码放整齐水饺，小火慢煎定型。

2、这时可以调淀粉水，准备一个小碗，放一勺淀粉，大约10克左右，按淀粉与水1:10的比例加水，搅拌均匀。

3、饺子底部煎至金黄色，饺子基本定型时，顺着锅边，倒入搅拌均匀的淀粉水，没过饺子底部即可。

4、盖好锅盖，中火煮一分钟，转小火煮六分钟左右，把淀粉水烧干，这个过程要注意观察，避免糊底。

5、当听到锅内有刺啦声，说明水快干了，可以打开锅盖看看，如果还有水分，可以转中火烧干水分即可。

6、最后轻轻晃动一下平底锅，准备一个盘子，将平底锅倒扣在盘子上即可。