词频:人参,虫草,紫石英,武火,皂荚,绍酒,炖煮,功效,炖锅,肺心病,祛痰,腹内,棉线,润肺,文火,主料,料酒,相克,冬虫夏草,宰杀,劈开
菜系及功效：冠心病食谱 工艺：原炖
人参虫草鸭的制作材料：
主料：鸭1500克辅料：人参10克,冬虫夏草10克
调料：料酒10克,姜5克,大葱10克,盐3克
QEp |
人参虫草鸭的做法：
1. 将人参润透，切成片；QEp |2. 虫草用酒浸泡30分钟后捞起；QEp |
3. 老鸭宰杀后，去毛、内脏及爪，再洗净；QEp |
4. 姜拍松，葱切段；QEp |
5. 将绍酒、盐抹在鸭身上；QEp |
6. 把人参、姜、葱装入鸭腹内；QEp |
7. 鸭头顺颈劈开，装5根虫草，用白棉线捆紧，放入炖锅内，加入上汤2000毫升；QEp |
8. 将炖置武火上烧沸，再用文火炖煮1.5小时即成。
QEp |