词频:带鱼,红烧,洗净,花生油,淀粉,食谱,荆芥,酱油,京菜,姜片,鲜味,主料,料酒,相克,烧开,牛油,甘草,补血
菜系及功效：京菜 补血食谱 美容菜谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 jFp |
口味：咸鲜味 工艺：红烧
红烧带鱼段的制作材料：
主料：带鱼500克调料：酱油4克,淀粉(豌豆)5克,大葱3克,姜3克,盐2克,白砂糖3克,花生油25克
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教您红烧带鱼段怎么做，如何做红烧带鱼段
1. 带鱼刮洗净，去内脏、嘴、背刺，剁成10厘米长的段；jFp |
2. 大葱洗净切段；姜洗净切片；jFp |
3. 淀粉加水调成芡汁备用；jFp |
4. 锅加油坐旺火烧热，下鱼块炸至金黄色出锅；jFp |
5. 锅去油后码入鱼块，略加料酒和高汤500克，再加酱油、盐、葱段、姜片和大料少许；jFp |
6. 盖锅烧开，移策火煮10分钟；jFp |
7. 捞出鱼块并盛盘；jFp |
8. 原锅加调好的淀粉搅匀，淋明油后浇在鱼上即成。jFp |
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红烧带鱼段的制作要诀：
本品有过油炸过程，需花生油约300克。jFp |
小帖士-食物相克：
带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。jFp |