词频:辣椒,食谱,豆豉,胡椒粉,香油,植物油,调味料,红辣椒,三彩,味精,酱油,白酒,柿子椒,辣椒油,外皮,主料,烧开,湘菜,有过
菜系及功效：湘菜 便秘食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 贫血食谱 工艺：焖
豉焖三彩椒的制作材料：
主料：柿子椒350克调料：豆豉5克,酱油5克,香油5克,白酒5克,辣椒油20克,味精1克,白砂糖3克,胡椒粉2克,植物油30克
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豉焖三彩椒的做法：
1.先将红辣椒、黄辣椒、青辣椒去蒂洗净分别切成条；锅中放入油烧至七八成热时，放入红辣椒、黄辣椒、青辣椒条炸约半分钟，捞出，泡入冷水中，待凉。
2.将凉后的红辣椒、黄辣椒、青辣椒分别剥除外皮，去籽，切长片。
3.炸油倒出，只留下5克，放入辣椒条、豆豉及调味料（酱油5克香油5克、白酒5克、辣椒油20克、味精1克、白糖3克、胡椒粉2克、水1杯），待汁烧开后，转小火煮3至4分钟，见汁略收干，即可起锅，盛盘食用。
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豉焖三彩椒的制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备植物油300克。FPG |