词频:口蘑,玉兰片,炒勺,鸡汤,料酒,食谱,麻油,味精,酱油,淀粉,开水,玉兰,留用,勾芡,姜片,鲜味,文火,主料,入味
菜系及功效：清真菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱 9C7 |
口味：咸鲜味 工艺：红烧
烧两样的制作材料：
主料：玉兰片150克,口蘑40克调料：料酒10克,酱油25克,味精5克,香油75克,姜10克,八角2克,淀粉(玉米)25克,盐2克
烧两样的特色：
汁色黄亮，质地香嫩，味道鲜美。教您烧两样怎么做，如何做烧两样
1. 将口蘑稍洗，放入碗内用开水泡，盖上盖；9C7 |2. 泡透后，原汤澄清留用；9C7 |
3. 口蘑加少许盐反复揉洗，用清水洗净，片两开；9C7 |
4. 玉兰片片成片；9C7 |
5. 将玉兰片、口蘑分别放开水锅人烫透；9C7 |
6. 炒勺上火，放入麻油烧热，投入大料、姜片煸炸出香味；9C7 |
7. 烹入料酒，加入鸡汤，烧开，捞出佐料；9C7 |
8. 放入酱油、口蘑原汤、玉兰片、口蘑，用文火煨焖入味；9C7 |
9. 调入味精，上旺火，用水淀粉勾芡，淋入麻油，颠翻炒勺装盘即可。
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烧两样的制作要诀：
为使此菜口感更好需备鸡汤适量，如果没有鸡汤可用清代替。9C7 |
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