词频:苦瓜,生粉,虾仁,料酒,红椒,茶匙,腌制,生姜,均匀,白糖,倒入,适量,奎宁,干净,回锅,鲜味,爆炒,主料,清热解毒,柠檬汁,拌匀,脾胃
- 适宜年龄
- 3-6岁
- 功效
- 清热解毒利尿消肿
- 主料 苦瓜230g
- 辅料 油一勺盐一茶匙柠檬半个生粉10克料酒一茶匙白糖10克
- 制作步骤
1.虾仁去除虾线后洗净沥干水分。
2.用盐，料酒，生粉，柠檬汁拌匀进冰箱冷藏2小时。
3.准备生姜片和红椒。
4.苦瓜切开后把里面的白膜全部刮干净。
5.用盐腌制一会。
6.热锅倒入油，加入生姜片，油温5分热下入虾仁爆炒至其变色捞起。
7.锅内留有底油，倒入苦瓜和红椒煸炒均匀。
8.虾仁回锅。
9.加入适量料酒煸炒均匀。
10.加入适量白糖煸炒均匀后熄火。
- 小贴士 1、苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，家有有孕妇最好不要吃噢。2、把苦瓜里面的白膜刮干净和用盐腌制一会能减少苦瓜的苦味。3、此菜加入了虾仁自然鲜味，所以不用再加鸡精了。