词频:胡萝卜,豆腐,洗净,荷兰豆,蔬菜,煮熟,捣碎,血管,雌激素,锅中,鸡蛋,块状,打散,加进,加水,极小,倒入
蔬菜豆腐泥的制作方法：
食材：胡萝卜10克，荷兰豆5克，豆腐100克，鸡蛋半个
辅料：清水适量，
1.将胡萝卜洗净去皮。
2.将荷兰豆洗净备用。
3.将胡萝卜与荷兰豆放入锅中加水一起焯烫后，切成极小的块状。
4.锅置火上，倒入1杯水，嫩豆腐边捣碎，边加进锅中，煮到汤汁变少，成泥状。
5.将鸡蛋打散加入煮熟并将胡萝卜、荷兰豆倒进煮熟即可。
蔬菜豆腐泥的营养价值：
1.豆腐含有植物雌激素，可保护血管内的皮细胞，具抗氧化的功效，经常食用可有效减少血管系统被氧化破坏。