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芸豆莲藕猪蹄汤的做法
准备食材：
猪蹄三只
莲藕一截
芸豆一小碗
姜3~5片
八角一个
葱一段
盐适量
1、芸豆提前用温水浸泡12小时以上
2、猪蹄处理干净，莲藕去皮，洗净
3、锅中烧水，加入2片姜，烧开后放入猪蹄，焯出血沫
4、猪蹄转入煲中，放姜片、葱段、八角，加入足量的水，大火烧开
5、放入芸豆，中火继续烧开30分钟左右加入
6、转入电炖锅中，炖4个小时，第3个小时放入莲藕
芸豆的功效与作用
1.提高人体免疫力
芸豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体免疫能力、增强抗病能力、激活淋巴细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能。
2.缓解慢性疾病
尿素酶对于肝昏迷患者有很好的效果。芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。
3.护发
吃芸豆对皮肤、头发大有好处．可以促进肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春。
4.促进新城代谢
芸豆中的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢，所含的膳食纤维还可减短食物通过肠道的时间，使减肥者达到轻身的目的。