原题:孕期开胃食谱之糖醋肉丸
词频:调味料,肉丸,拌匀,调匀,凤梨,糖醋,肉质,倒入,开胃,孕期,洋葱,蕃茄酱,泔水,黏性,勾芡,前腿,翻炒

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糖醋肉丸的做法

准备食材：
猪绞肉300克
洋葱1/2个
彩椒80克
新鲜或罐头凤梨80克

醃肉料:
酱油 1小匙
姜泥 1小匙
葱末 1大匙
全蛋（打散） 1/2个
太白粉 1小匙
调味料:
砂糖 3大匙
醋 3大匙
蕃茄酱 3大匙
水 3大匙
太白粉 1小匙

盐 1/4小匙

1、将猪绞肉加入醃肉料拌匀且至有黏性



2、将拌匀的猪肉做成10-12个小丸子



3、将调味料的所有材料调匀备用



4、将锅内的植物油烧热后，放入肉丸用中火炸至金黄且肉熟后，捞出并沥干油



5、在另一锅中，倒入少许的油烧热后，放入洋葱、彩椒和凤梨翻炒



6、倒入调匀的调味调味料拌匀并煮滚，拌入炸好的肉丸即可



烹饪小窍门：

如果是自己买回来剁的话，一定要选用夹子肉，即猪前腿与猪身相连的部位。用手指轻按若感觉油腻则多为泔水喂养，有弹性轻微发黏，则肉质较好较新鲜。好的肉质做丸子口感非常好，不需要勾芡也能成型。