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酸辣白菜的做法 准备食材：
白菜500克
干辣椒5个
泡椒5个
干花椒一小把
生抽适量
米醋适量
盐适量
油适量
生姜一块
大蒜一瓣
香葱葱头部分四棵
1、白菜切成稍微长一点的段后，每段切成两个长片再切成小条但是不断开，这样切的爆炒很容易断生、易入味。
2、干辣椒和泡椒切成小段，生姜、大蒜切成丝，香葱葱头部分切成小段。
3、锅里放入适量油烧到四成热，放入花椒煸炒出香味，花椒稍微发黑褐色后将其去掉。
4、放入干辣椒、泡椒、葱姜蒜，大火爆香。
5、加入白菜大火快速爆炒。
6、加入少许盐、适量生抽、米醋、少许花椒油，翻炒均匀后快速出锅。