词频:莲藕,瘦肉,肥肉,烧开,五花,红烧肉,白糖,适量,碳水化合物,开水,锅中,难以,颜色,制作
- 适宜年龄
- 怀孕
- 功效
- 补肾滋阴
- 主料 五花肉300克莲藕200克
- 辅料 大葱两根干辣椒一个香叶两片桂皮一片老抽两勺白糖20克食盐5克花生油适量
- 制作步骤
1.先将五花肉切成等大的小方块
2.莲藕去皮切块，大葱切断备用
3.锅中烧开适量清水，将切好的五花肉放入开水中煮变色，捞出洗净血末沥干待用。
4.锅中放油和白糖，开小火熬糖色。
5.待糖液颜色变深时，倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。
6.加入料酒、生抽、老抽、干红辣椒、大料、香叶，炒香
7.炒制到图上的颜色时，加入开水，没过红烧肉，放入葱段、莲藕开炖
8.依次放入葱段、莲藕开炖
9.大火烧开后转小火慢炖，至少要炖30分钟哦!中间注意观察，不要把水烧干了。
10.当肉烧软，开盖，加盐调味，转大火烧，当肉汤收浓变粘稠时即可出锅啦。
- 小贴士 莲藕富含维生素C和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康。一般建议每周吃3次莲藕，晚餐吃效果最好，莲藕与排骨熬汤，食用后能改善睡眠品质。有的人喜欢吃瘦肉因为瘦肉有嚼劲，有的人喜欢吃肥肉因为肥肉香，有的人觉得瘦肉偏硬，难以嚼烂，有的人觉得肥肉腻，难以下咽，可惟独红烧肉这道菜，肉是五花三层，经过制作之后，美味不可用言语来形容，肥而不腻，堪称中华美食中的一道经典名菜。