词频:翻炒,黄花菜,黄花,料酒,拌匀,倒入,鸡蛋,黄瓜,黑木耳,芡粉,急火,加盐,即可,里脊,茶匙,蛋清,养心,主料,炒鸡蛋
- 适宜年龄
- 备孕
- 功效
- 滋阴润燥养心安神
- 主料 猪里脊2两鸡蛋2个黄瓜1/2根干木耳5朵干黄花10g
- 辅料 葱1根姜2片蒜2瓣生抽1勺料酒1勺淀粉半勺盐1茶匙
- 制作步骤
1.黑木耳在清水中泡发。
2.干黄花菜泡发。
3.肉切片。
4.放入碗中，淋入料酒拌匀，加盐拌匀，放入蛋清，芡粉拌匀。
5.黄瓜切片、葱切花、蒜子切末。
6.鸡蛋打撒，加少许盐搅拌匀。
7.锅入油，倒入鸡蛋液，炒成蛋花，装盘备用。
8.锅入油，下入肉片，葱、姜、蒜末，倒入黑木耳、黄花菜翻炒，加入黄瓜翻炒片刻，淋入料酒，生抽翻炒，加盐调味，最后下入鸡蛋，均匀翻炒后出锅即可。
- 小贴士 1.炒鸡蛋时，油4分热的时候倒入急火快炒，鸡蛋即为“木须”。2.猪肉切薄一些，更入味好熟。3.黄花菜没有新鲜的，用干黄花泡开即可。