词频:牛肉,土豆,适量,胡萝卜,肉质,洗净,小火,锅内,炖煮,添加,炖肉,主料,料酒,冒泡,烧开,砂锅,上色
- 适宜年龄
- 产后
- 功效
- 温脾暖胃补中益气
- 主料 牛肉250克土豆100克
- 辅料 胡萝卜80克
- 制作步骤
1.牛肉洗净，切小块。
2.胡萝卜、土豆去皮，切滚刀块。
3.葱姜洗净，切片，干辣椒、八角备好。
4.锅内放适量清水，放入牛肉块，焯至牛肉变色，捞出。
5.锅内放适量油，小火，放入冰糖，炒至糖融化冒泡。
6.放入牛肉翻炒，炒至牛肉上色。
7.放入葱姜、辣椒、八角，翻炒，加少许老抽和料酒。
8.翻炒均匀，加入适量清水，烧开后，加入土豆块和胡萝卜块，放适量盐调味。
9.中小火炖至土豆软烂，汤汁减少，出锅即可。
- 小贴士 1、选择比较小的土豆，而不是很大快、需要切成小块的土豆。2、在炖煮的中间最好不要添加水了，我们习惯上在炖肉的时候，看到砂锅里没有水了，就添加一些凉水，这样很容易把握不住肉质的老嫩，加水过多，很容易使牛肉的肉质变老。