词频:黄瓜,调味汁,涩味,白醋,头尾,乳白,腌制,花椒,磨擦,挤出,筷子,水分,擦出,减少,干辣椒,砧板,主料,清热解毒
- 适宜年龄
- 备孕
- 功效
- 清热解毒利尿消肿
- 主料 黄瓜400g
- 辅料 油半勺盐三分之一勺白醋三分之一勺干辣椒10克花椒5克白糖20克
- 制作步骤
1.准备黄瓜一根，配料适量。
2.黄瓜切去头尾，用切开的一段在切口处磨擦，会擦出一些乳白物，减少涩味。
3.用两根筷子放置在黄瓜与砧板之间，将黄瓜各一毫米切一刀，第五刀切断。
4.加适量的盐洒在黄瓜表面，腌制半小时。
5.腌制好的黄瓜挤出水分。
6.挤出水分的黄瓜装盘待用。
7.锅烧热，加花椒、干辣椒爆香，加清水，白醋烧开，加白糖煮融化，做调味汁。
8.烧好的调味汁冷却，淋在黄瓜上面就行了。
- 小贴士 1、黄瓜切去头尾，用切开的一段在切口处磨擦，会擦出一些乳白物，减少涩味。2、用筷子垫底，可以方便的切出相连的薄片又不怕切断。3、淋入调味汁的黄瓜放冰箱里冷冻一下再吃，味道更佳。