鸡肉和豆腐对儿童成长都有良好的营养价值，两者结合更有助于营养的吸收，鸡茸豆腐饼是一道简单易学的菜式。。

鸡茸豆腐饼：

食材：鸡胸肉200克、北豆腐500克、番茄1个、火腿肠1根、面粉60克

调料：盐3克、生抽5克、白糖5克、蚝油5克、葱末少许、料酒5克、油10克、番茄酱10克

做法：

1、鸡胸肉洗净，用刀剁碎成鸡茸，加入盐2克、料酒、葱末拌匀，腌制10分钟。

2、北豆腐用手捏碎，用干净的布包起挤掉大部分水份，备用。

3、番茄、火腿肠、分别切成小丁。

4、锅烧热，倒油，下番茄、火腿肠、入锅翻炒，倒入番茄酱、生抽、蚝油炒匀，下1克盐和白糖调味。

5、倒入鸡茸一起翻炒，用筷子翻炒可防止鸡茸结块。

6、鸡茸炒熟后，倒入豆腐，继续用筷子划炒，均匀后关火。

7、炒好的鸡茸豆腐倒入深口碗中，晾凉，加入适量面粉，拌匀成浓稠面糊。

8、平底锅刷上一层薄油，用勺子将面糊舀入锅中，慢火煎至两面焦香即可。