韭菜鲜虾仁

　　用料

　　韭菜 半斤

　　鲜虾 1斤

　　姜末 1茶匙

　　干淀粉 1汤匙

　　盐 1/2 茶匙

　　料酒、油 各1汤匙

　　做法

　　1. 韭菜洗净，切成长约3厘米的段;鲜虾去头剥壳，剔除虾线，洗净后沥水，加入料酒、干淀粉抓匀，腌制10分钟。

　　2. 炒锅热油，下入姜末爆香，放入鲜虾划散，再下入韭菜翻炒片刻，调入盐炒匀即可。