2021年1月11日，星期一，马耳他科斯皮夸市的沃达拉圣玛格丽特中学组织四年级理科学生开展关于中国宜兴紫砂壶的研习活动。该研习活动由高级科学老师马丁·阿祖帕迪协调组织，被纳入材料属性的学习单元。今年是该校“中国角”成立十周年，研习宜兴紫砂壶是一个意趣盎然的过程，把中国文化与科学知识有机联系起来，让学生们受益匪浅。

学生谢兹登·皮萨尼、塞莱恩·赛义德、玛丽亚·维拉和阿诺伊克·卡米莱里在教师马丁·阿祖帕迪的指导下研习宜兴紫砂壶

　　中国宜兴紫砂壶原产于中国江苏省东部的宜兴，制作原料为紫砂泥。相传源自宋代至明武宗正德年间，是不可多得且享誉全球的珍品。关于紫砂壶的起源说法不一。考古发掘表明，1976年，宜兴羊角山紫砂古窑出土，被认为是宜兴紫砂源自宋代的依据。而据明代周高起《阳羡茗壶系》记载，“创始；金沙寺僧，久而逸其名矣，闻之陶家云，僧闲静有致，习与陶缸、瓮者处，抟其细土加以澄练，附陶穴烧成，人遂传用。” 此文献表明紫砂壶始于明朝正德年间。

　　产于宜兴的紫砂壶为全手工制作，而不是简单的泥土堆砌。紫砂壶大致制作步骤是：先用厚重的木槌将硬质黏土捣成平板;壶身制作有三种基本工艺：分段式茶壶采用压制成模法，圆形茶壶采用拍身筒成泥法，而方形茶壶是用镶身筒成型法制成的。制作宜兴紫砂壶需要包括木片、竹拍子、矩车和牛角片等数十种类型的专用工具。

　　紫砂陶所采用的原料包括紫泥、本山绿泥、红泥三种。通过混合这些黏土，添加不同的矿物质原料，并在窑烧时调整和控制特定的温度，陶工们可以将陶土烧制出不同的颜色，例如米色、浅棕色、朱砂红色、深棕色、淡紫色（因此名称为“紫砂”）以及青黑色等。青黑色是20世纪初期的创新，其秘诀是在陶土中加入了适当的氧化钴和二氧化锰。

　　不同颜色的粘土用于各种风格类型的茶壶，用于冲泡功夫茶的微型茶壶通常使用橙红色泥或朱砂色泥。

　　宜兴紫砂壶主要有四种风格：几何型、自然型、筋纹型、博古型，最流行于市的是几何型。紫砂壶通常是用来冲泡普洱茶、红茶和乌龙茶，也可用来冲泡绿茶和白茶。而在泡茶的时候，必须将水加热到将近85摄氏度(华氏185度)后再注入茶壶中。

　　紫砂壶的一个显著特点是特殊气孔结构，每次冲泡时都能吸收茶汤及微量的矿物质元素。而用紫砂壶泡茶既不夺茶本味，又无熟汤气，能较长时间保持茶叶的色、香、味。随着时间的累积，长期使用紫砂茶壶冲泡茶叶就会在茶壶内壁形成一层包浆。此后，即使只将沸水注入茶壶，也会品出茶味。经过无数次的冲泡擦洗，包浆的颜色由浅转深，茶壶变得光泽油润，为茶壶增添了卓越风采。正因为如此，紫砂壶不建议用清洁剂清洗，而是用蒸馏水清洗再自然风干。

　　正所谓“一仆不侍二主，一壶不泡二茶。” 许多品茶行家只会用一把紫砂壶冲泡一种类型的茶，这样每泡一次茶就是为茶壶增添一分茶味，最后达到“泡茶色香味皆蕴”的效果。相比之下，如果在紫砂壶里冲泡许多不同种类的茶，很可能会产生混合的味道，会使得之后泡出来的茶味复杂而浑浊。

　　通过“中国角”举办的这个科学项目，学生们得以在课堂上用老师提供的软黏土手工制作自己的茶壶。

学生在教师马丁·阿祖帕迪的指导下观赏紫砂壶

　　马丁·阿祖帕迪老师和学生们特别鸣谢中国驻马耳他大使馆、马耳他中国文化中心和中马友好协会的持续帮助和支持，感谢安东尼特·卡萨尔·萨雷女士、鲁本·布蒂吉格先生和曼迪·邦尼奇女士等学习支持教育者的帮助。

　　作者：学生谢兹登·皮萨尼、塞莱恩·赛义德、玛丽亚·维拉和阿诺伊克·卡米莱里在高级科学教师马丁·阿祖帕迪的指导下完成制作。