甘肃，自古就是中西文化交流的纽带，有着悠久的历史文化，而这里的美食文化也由来已久。受风土、人情、地域、文化影响，甘肃美食就像甘肃人一样醇厚、自然、热情、豪爽。

　　一方水土，一方民情，一道美食……

　　本期，新加坡中国文化中心与甘肃省文化和旅游厅邀您一起赴一场“舌尖之旅”，感受甘肃的美食文化。

　　正所谓“最食人间烟火色，且以美食慰风尘”，无论是风味美食还是特色小吃，城市烟火气息在清晨、在日暮、在每个温暖的瞬间，时时上演着……华灯初上，夜幕降临，约三五好友，欢坐一堂，用跳动的味蕾找寻街巷里千滋百味的陇原食韵。

　　甘肃省位于我国西北部，简称甘或陇，小麦是当地的重要农作物之一。甘肃人喜欢吃面食，也会做面食，面食种类丰富，以“兰州牛肉面”最为出名。敦煌驴肉黄面、武威三套车、临洮热凉面、天水浆水面、张掖搓鱼子、陇东臊子面等地方特色面食都深受大众喜爱。

　　古郡陇西，地处甘肃省中部，因位陇山以西而得名。陇西历史悠久，文化内涵丰富，孕育了独特的传统饮食文化,其中具有代表的陇西腊肉系列肉制品风味独特、肥而不腻、瘦而不柴、咸淡适中、腊香悠长，具有地道的西北人喜欢的肉制品的风味，众口皆宜。

　　甘肃美食海纳百川，以穆斯林风味最具特色。甘肃人善烹牛羊肉，常以煮、烤、炖、蒸为主，加以秘制配料和调味品，色美肉香、肥而不腻，倍让食客垂涎。

　　来甘肃，一定要尝尝这里的特色牛羊美食：东乡手抓羊肉、黄焖羊肉、烤全羊、羊杂、敦煌牛羊肉合汁、羊肉垫卷子。

　　甘肃必吃特色小吃：酿皮、甜醅、灰豆、热冬果、油炒粉、牛奶鸡蛋醪糟、烤羊肉、兰州软儿梨、糖油糕。

　　甘肃地域跨度大，气候、环境多样，孕育出了品种繁多的土特产品，如：兰州三泡台、兰州百合、苦水玫瑰、敦煌李广杏、瓜州蜜瓜、武都花椒、甘谷辣椒、康县木耳等。陇西黄芪、渭源党参、岷县当归、酒泉锁阳更被誉为“陇原四宝”，有极好的药用保健功效。

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