9月25日-;27日，在文创兔爷和中国宫纱灯等北京优秀旅游文创产品的装饰下，由悉尼中国文化中心、中国驻悉尼旅游办事处、中外文化交流中心联合主办的“中国味道-;-;北京美食工作坊”系列活动在悉尼瓷器餐厅举办，吸引了众多烹饪爱好者、中国文化爱好者以及旅行商的积极参与。

　　25日和26日悉尼中国文化中心面向悉尼民众举办了两场教学交流会，烹饪爱好者踊跃报名，约70人参加了活动。教学交流会以功夫干炸丸子、油焖大虾、三不沾三道经典北京菜为案例，通过菜品文化讲解、菜品制作教学、重点技艺剖析、菜品品鉴及教学答疑交流几个环节，立体展示了北京菜的技艺传承及文化魅力。体验者兴趣浓厚，积极提问。中心友人安德鲁说，这三道菜非常符合澳洲人的饮食爱好，他自己则特别喜欢又酸又甜的油焖大虾，学会后一定要做给家人尝尝。

厨师讲解（摄影：林丹）

　　27日悉尼中国文化中心邀请社会知名人士、澳中友协会员、旅行商等80人进行了北京菜品鉴会。当晚，来自北京局气餐饮公司的5名高级厨师为嘉宾精心制作了北京风味佳肴。在正式品鉴前，嘉宾首先欣赏了旅游宣传片《超乎想象的中国》，接着通过PPT了解了当晚每道北京菜的文化背景、食材寓意、时令健康、美食故事等。在欣赏完厨师的北京烤鸭刀工技艺表演后，嘉宾们品尝了冷菜、汤品、主菜和甜点等十道北京特色菜品。整晚，嘉宾既享受了美食，又了解了北京菜的历史与文化的传承与发展。澳洲海边雕塑展创始人、知名企业家大卫·汉德利对所有菜品特别是北京烤鸭赞不绝口，他表示很高兴能在悉尼吃到如此地道的北京菜，并感谢中心举办的品鉴会带给他独特的美食体验。

教学现场（摄影：林丹）

　　三场活动以美食为切入点和主线，以北京菜品鉴、北京烤鸭刀工技艺表演、北京文创品展示、北京菜文化PPT介绍以及旅游宣传片等多种形式，展示了北京特色美食、胡同文化和宫廷风情等，让澳民众品尝、学习了地道的北京风味菜肴，激发其近距离了解北京风土人情、感受京味京韵的兴趣。

厨师备菜（摄影：林丹）

厨师刀工展示（摄影：邹扬扬）

　　悉尼中国文化中心兼中国驻悉尼旅游办事处主任陈霜说：“中国饮食文化源远流长，博大精深，是中国传统文化的重要组成部分。悉尼中国文化中心希望通过本次活动，借助美食文化的亲和力和感染力，增强澳民众对中国饮食的喜爱和到中国旅游的向往之情，加深对中国文化的理解与认同，增进友谊。”

教学交流会上参加者认真听讲（摄影：林丹）

　　中国菜形式多样，品类丰富，在世界上享有盛誉。悉尼中国文化中心将每年举办相关美食推广活动，使中国美食成为澳洲民众了解中国的窗口。

品鉴会嘉宾与厨师合影（摄影：林丹）