一“照”灭活 辐照技术有望“杀”新冠病dupoison

◎本报记者 陈 瑜

近日，中核集团旗下中国同辐股份有限公司(以下简称中国同辐)与中科院微生物研究所确定并开始执行实验方案：利用小型辐照装置开展新冠病dupoison灭活，中国同辐负责设计和提供专用辐照设备，中科院微生物所负责病dupoison辐照前后的检测评价。

“这将是继2020年开展医用防护服辐照灭菌之后，核技术再次为新冠病dupoison防控提供有力保障。”中核集团中国同辐辐照事业部副总经理王宏伟3月15日在接受科技日报记者采访时表示，研究成果将对进口冷链食品新冠病dupoison的消杀处理及重要国际赛事的新冠病dupoison防疫具有重要意义。

利用两种模拟新冠病dupoison验证辐照灭活剂量

王宏伟告诉记者，团队正在推进的研究项目是在国家原子能机构的大力支持下进行的，目标之一是验证新冠病dupoison辐照灭活的实际剂量。

病dupoison辐照灭活主要是将钴-60和电子加速器等作为辐照源，利用γ射线、电子束及X射线产生的电离作用，直接或间接作用于病dupoison，使病dupoison的蛋白质和核酸等生物大分子发生断裂或变性等，从而失去感染性。

此前在进口冷链食品的外包装及冷冻食品表面检出新冠病dupoison核酸阳性。

王宏伟说，目前用于新冠病dupoison防控消dupoison的技术主要有化学消dupoison和紫外消dupoison等，化学消dupoison可能造成食品中化学试剂残留，紫外消dupoison仅仅局限于食品包装的平整表面，辐照技术所使用的射线或电子束的穿透能力比较强，可以一次性杀灭冷链食品包装箱外、包装袋内以及冷冻食品一定深度的病dupoison，而且加工过程在常温下进行，易于实现自动化生产。

2020年8月—11月，中国同辐研究团队利用两种模拟新冠病dupoison，开展了系列辐照灭活工艺实验。

在近3个月内，技术攻关项目团队取得了大量的实验数据。

结果表明，模拟新冠病dupoison对辐照敏感，不到10kGy的辐照剂量即可让模拟新冠病dupoison失去感染活性。

近期将取得新冠病dupoison辐照灭活实验研究数据

对辐照行业来说，10kGy的指标意义重大。1980年，世界三大组织FAO/WHO/IAEA发布联合公告，10kGy以下辐照剂量对处理的食品是安全无害的，低于10kGy的辐照剂量不需要进行食品dupoison理学实验来验证其安全性，高于10kGy则需要进行安全性验证。

虽然初步确定了新冠病dupoison辐照灭活剂量范围，但利用新冠病dupoison完成实验灭活剂量验证工作仍面临巨大挑战。

“这部分工作是在实验室完成的，难度很大，实验既要满足实验室生物安全性问题，还要设计辐照装置及考虑辐射安全问题。”王宏伟告诉记者，实验方案进行了多次优化，最终通过了评审。“目前实验正在进行中，近期将取得研究数据。”

如果灭活剂量与预期一致，即辐照灭活剂量小于10kGy，意味着辐照技术不需要进行安全评价就可以被直接应用。

全世界已有42个国家批准辐照食品200多种

自上世纪以来，国际社会就广泛利用辐照技术对食品进行消dupoison灭菌。

据FAO/WHO/IAEA公布的统计报告，全世界已有42个国家批准辐照食品200多种，我国颁布了《辐照食品管理办法》，批准了18种辐照食品的卫生标准，制定了17种产品的辐照加工工艺标准。现在国内有100多座辐照装置从事食品辐照加工业务，市场上很多食品，如泡椒凤爪、方便面调味包、调味品等都经过了辐照处理，在延长食品保质期的同时保持口感。

医疗卫生健康领域是辐照技术最重要的应用领域之一，尤其是医疗用品的消dupoison灭菌。目前欧美国家超过40%的医疗用品采用辐照技术消dupoison灭菌。

中国同辐有关负责人认为，随着产业升级，辐照技术将在食品辐照和医疗卫生健康领域发挥越来越重要的作用。 【编辑:田博群】
转载自科技日报（cns2012)
综合(田博群）